Ruoat Moskovan ravintoloissa

Moskovan ravintolatarjonta on monipuolinen ja kansainvälinen. Venäläisten ruokien lisäksi voit nauttia entisen Neuvostoliiton alueen ruoista, joista erityisesti eteläisen Neuvostoliiton eksoottiset maut ovat suosittuja, maukkaita ja kohtuuhintaisia. Voit valita vaikkapa georgialaisen, uzbekistanilaisen tai muun itämaisen ravintolan.

Trendikkäimpiin ruokapaikkoihin kuuluvat japanilaiset ravintolat, etenkin sushi-paikat. Myös korealaiset, intialaiset ja muut aasialaiset ravintolat ovat yleisiä. Kiinalaiset ravintolat Moskovassa ovat yleensä tasokkaita ja viihdyttäviä illallispaikkoja toisin kuin ehkä kotimaassa. Italialaisissa ravintoloissa riittää valinnanvaraa niin tason kuin hintatasonkin suhteen.

Tyypillisiä venäläisiä ruokia

Venäläisessä keittiössä suositaan keittoja, salaatteja, blinejä eli lettuja sekä lihasta tai kalasta valmistettuja pääruokia. Moniin ruokalajeihin tulee reilusti kermaviiliä, suolaa, perunaa ja tilliä. Nämä ainekset ovat yleisiä lisukkeita, joita käytetään usein avokätisesti. Runsas maustaminen ja täyttävät lisukkeet ovat monille mieleen. Nämä raaka-aineet ovat yleisiä monissa resepteissä. Ruokalajien mausteena suositaan usein tilliä, ja perunaa käytetään monipuolisena lisukkeena. Kermaviili tuo ruokiin täyteläisyyttä, ja suola korostaa muita makuja. Kermaviili on monipuolinen raaka-aine, joka sopii erinomaisesti sekä makeiden että suolaisten ruokien valmistukseen. Salaatit voivat olla melko raskaita, mutta hapankaalisalaatti on usein kevyempi vaihtoehto, joskin sekin saattaa sisältää suolaa.

Jos haluat maistella venäläisiä ja lähimaiden ruokia, suosittelemme Mu-Mu-ravintolaketjua. Nämä itsepalveluravintolat tunnistaa ulkopuolella olevista lehmäpatsaista. Mu-Mu-ravintoloita löytyy useista paikoista, ja ne ovat erityisen suosittuja lounasaikaan viikolla.

Keitot

Venäläisistä keitoista tunnetuin lienee borssikeitto, jonka pääraaka-aineina käytetään yleensä lihaa sekä erilaisia kasviksia, kuten punajuurta, perunaa, porkkanaa ja kaalia. Borssin resepti on joustava, ja siihen voi lisätä monenlaisia aineksia. Seljanka, lämmin liha- tai kalakeitto, joka sisältää tyypillisesti etikkaliemessä säilöttyä kurkkua, oliiveja sekä erilaisia mausteita, on toiseksi suosituin keitto. Kalaseljanka oli marsalkka Mannerheimin lempiruokia. Lohesta, perunasta, porkkanasta, sipulista ja mausteista valmistettu uha-kalakeitto on niin ikään suosittu. Muista mainitsemisen arvoisista keitoista nostettakoon esiin perinteinen venäläinen kaalikeitto štši. Venäjällä tarjoillaan myös kylmiä keittoja, kuten okroshaa ja holodnikia, jotka eivät välttämättä maistu kaikille.

Pelmenit ja kaalikääryleet

Pelmenit ovat venäläisiä nyyttejä, joiden sisällä on jauhelihaa. Pelmenit ovat kotoisin Uralin seudulta, mutta niihin on omaksuttu piirteitä kiinalaisista wonton-nyyteistä, jotka levisivät Venäjälle mongolien mukana heidän valloittaessaan maata varhain keskiajalla. Pelmenit maistuvat parhaimmilta erilaisten kastikkeiden, kuten majoneesi-, tomaatti- tai sienikastikkeen kanssa.

Varenikeja voi verrata pelmeneihin, sillä ne ovat samankaltaisia ulkonäöltään. Niiden sisältö kuitenkin eroaa pelmenien lihatäytteestä: varenikien täyte koostuu pelkästään kasviksista. Tyypillisiä varenikien täytteitä ovat esimerkiksi peruna, hapankaali, juusto, sienet ja kaali. Voissa paistamisen lisäksi varenikit voivat olla maultaan makeita, joten niitä voidaan tarjoilla myös jälkiruokana.

Kaalikääryleet eli golubtsi ovat myös suosittuja Venäjällä, mutta kotona niitä valmistetaan yleensä vain juhlapyhinä tai erityistilaisuuksissa.

Blinit

Pietarissa ja Moskovassa letut, joita kutsutaan myös blineiksi, nauttivat suurta suosiota, ja niitä löytyy myytävänä lähes jokaisesta korttelista. Toisin kuin Suomessa, blinejä saa monilla erilaisilla täytteillä kaviaaritäytteen lisäksi. Eri seuduilla on omat mieltymyksensä täytteiden suhteen, ja täytteet voivat liikkua peruna-jauheliha- ja hapankaali-kananmunatäytelinjalla. Blinit sopivat myös jälkiruoaksi makeilla täytteillä, kuten mansikkahillolla. Teremok-ketju on erinomainen paikka maistella blinejä vaikka aamiaiseksi.

Ruokajuomat

Venäjällä ruokajuomina suositaan yleisimmin teetä, piimää, mors-mehua, kvassia eli kotikaljaa sekä olutta. Viiniä nautitaan ruokajuomana harvemmin, lähinnä vain kaupungin hienoimmissa ravintoloissa.

Olut on hyvin suosittu juoma monissa ruokapaikoissa, ja sitä jäädään usein nauttimaan pitkäksi aikaa aterian päätteeksi. Erityisesti kebabpaikat, pikaruokaravintolat ja muut vaatimattomat ruokapaikat ovat suosittuja olutpaikkoja. Oluen hinta vaihtelee suuresti eri paikoissa, ja puolen litran hinta voi olla mitä tahansa tältä väliltä.

Kasvisruoat

Moskovan itsepalveluketjuravintolat, kuten Teremok ja Mu-Mu, tarjoavat myös kasvisruokavaihtoehtoja. Salaatit ja keitot mielletään monesti kasvisruoiksi, mutta on suositeltavaa tarkistaa niiden ainesosat henkilökunnalta, sillä salaatteihin saatetaan sekoittaa lihaa ja keitot valmistetaan yleensä lihaliemeen. Blinipaikoissa ja muissa ruokapaikoissa on tyypillisesti tarjolla muutama kasvisruokalaji ja salaatti.

Jos kaipaat lämpimiä lihattomia aterioita, voit suunnata intialaisiin, kiinalaisiin, japanilaisiin sushi-paikkoihin tai georgialaisiin ravintoloihin. Huomioithan kuitenkin, että erityisesti aasialaiset ravintolat saattavat olla hintatasoltaan korkeampia.

Moskovassa on nykyään yhä enemmän varsinaisia kasvisravintoloita, joiden valikoimiin kuuluu monia uusia kasvisruokavaihtoehtoja ja myös kasvisversioita venäläisistä perinteisistä liharuoista.